清蒸哈什蚂

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  将哈士蟆油用温水泡3小时,涨发后挑出黑筋洗净,火腿蒸熟切1厘米长薄片。将发好的哈士蟆油放入钵里,加鸡汤、料酒、盐,蒸1.5小时,再放味精、白糖,把蒸好的火腿片撒在上面,即可食用。

  本品能补肾滋阴。适于肝肾不足、肢软乏力、面色萎黄、年老体弱者食用。哈士蟆油为东北林蛙的卵巢,富含雌激素,更年期妇女选用本品,可延缓皮肤老化。

  王者悦主编;春湖养生研究所编纂,中国药膳大辞典 修订版,大连出版社,2002.01,第378页

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